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Vous êtes ici au cœur de la châtaigneraie cantalienne où se déroule chaque année une foire à l'ancienne authentique...
Elle est organisée par le Comité d'Animation Foire à la Cerise (CAFC) de la commune de Saint Constant Fournoulès.
Traditionnellement, cette foire se déroule le premier dimanche de juin et occupe toute la matinée. En 2023, elle se tiendra donc le dimanche 4 juin à partir de 08:30 sur le foirail près du plan d'eau du village, le long de la D 663. Il s'agira de la 21ᵉ édition de la foire primée.
C'est dans l'esprit des foires d'antan du village, qui avaient depuis longtemps disparu, que deux nostalgiques éminents de la commune ainsi que le Président du Comité de l'époque, ont souhaité leur redonner vie et organiser cette foire primée annuelle. Sachez qu'ici, avant la foire, on mange les tripoux ensemble, pendant la foire les transactions se concrétisent en se tapant les mains, après la foire, on casse la croûte ensemble ! C'est ainsi que nos anciens faisaient... c'est ainsi que nous pratiquons et on y tient ! C'est bon pour l'ambiance, c'est bon pour le moral, et c'est ainsi que l'on tisse des liens d'amitié.
L'organisation de la foire est confiée, par le conseil d'administration, à un(e) Vice-Président(e) qui prend le titre de Président(e) de la foire aux enchères primée de Saint Constant Fournoulès.
Le comité de la foire a récemment décidé de proposer une nouvelle foire primée qui se déroulerait le premier vendredi du mois de novembre, soit le 4 novembre en 2022. Elle exposerait 40 bovins maximum. Seuls les bêtes de race pure (non croisés) seront acceptées ainsi que les croisées Salers Charolais et Aubrac Charolais.
Les foires aux enchères primées...
Elles ont essentiellement pour but de promouvoir l'élevage bovin de boucherie, prioritairement au profit des éleveurs du Cantal, mais aussi des départements limitrophes. Elle se déroule en trois phases principales :
1- au cours du mois d'avril, ou de septembre, un comité d'experts désignés par le(la) Président(e) rend visite aux éleveurs qui souhaitent inscrire des animaux à la foire primée. En fonction de la qualité du bétail présenté, le comité d'experts sélectionne les animaux et procède à leur inscription et aux formalités nécessaires.